Consistent vele koffieboeren gaan het tegen elkaar opnemen tegen verschillende veeboeren in hun land. De erkenning van de boerderij
• Farm-erkenning
• Financiële zekerheid
• Prikkels om te verbeteren
Bovendien is het meest effectief voor de boeren zelf, en de concurrentie heeft ook invloed op een aantal routes. Laat me je kennis laten maken met de adembenemende Cup of Excellence Coffee Competition.
Wat is de beker van uitmuntendheid?
De Cup of Excellence (COE) is een wedstrijdarrangement dat wordt gehouden door de Alliance for Coffee Excellence, een vereniging die de opleiding en de voortgang van koffieboeren gedurende een aanzienlijke tijd heeft volgehouden.
De rivaliteiten zijn gebaseerd op de natie. Hoe het ook zij, Colombia, met welk aantal koffie elk jaar wordt gepresenteerd, heeft er twee (een rivaliteit tussen Noord en Zuid). De primaire rivaliteit was in 1999 in Brazilië, maar in minder dan 20 jaar is het uitgebreid naar tien landen in 2017, waarvan er twee in Afrika zijn.
Hoe de wedstrijd werkt
Ranchers van overal op een land presenteren hun beste trossen koffie. Er zijn een paar keer meer dan 900 voorbeelden voor elke wedstrijd! Hiervan selecteren rechters de 60 belangrijkste koffies of zo verder naar de volgende ronde.
Een universele raad van verzekerde rechters evalueert deze 60 koffieschema's van slechtziende tests. Ze scoren op zaken als geur, scherpte, aanhoudende smaak, zoetheid, ernst, mondgevoel. Ze betalen bovendien speciale aandacht aan onderduikende of tegenstrijdige smaken. Buitenste inspecteurs voeren de cupping's uit om te garanderen dat alles redelijk is en verdoofd.
10-15 kopjes koffie werden elke ronde weggevaagd tot het punt dat alleenstaande tien overbleven. Deze laatste tien worden een laatste keer gemeten en een winnaar wordt gedelegeerd in het licht van de score. Voor het einde werden de beste koffies geproefd en niet minder dan vijf keer gescoord.
Zodra de wedstrijd is afgelopen, zijn de belangrijkste 30 koffiesoorten beschikbaar om op internet te kopen. Kopers en branders van over de hele wereld bieden op de koffie en die best presterende 30 koffie om een mooie cent voor de ranchers te winnen.
Effecten op lange afstand
Ongelooflijk, de prijzen van het positioneren in of het winnen van een COE-rivaliteit zijn niet simpelweg het meest recente jaar.
Vanwege de meer opvallende voordelen, kunnen ranches grondstoffen in betere hardware, meer werkvoorbereiding en een breed scala aan homestead-verbeteringen brengen. Dit zorgt voor koffie van betere kwaliteit, waardoor ze het volgende jaar opnieuw in competitie kunnen treden (of gewoon het volgende seizoen een hogere prijs aanbieden).
Ook, dankbaar, blijft het extra geld niet gewoon bij de woningen. Tal van beste entertainers gaan van start om het leven van hun specialisten te verbeteren door middelen in sociale verzekeringen, opleidingen en andere persoonlijke tevredenheidbevorderende administraties te stoppen.
Niet alleen cultiveren, maar hele zonegroepen worden beïnvloed.
De rivaliteit van Cup of Excellence heeft de levens van boeren al heel lang verbeterd, maar ze hebben ook de koffiekwaliteit verhoogd, ongeacht hoe je het bekijkt, door boerderijen te stimuleren om kwaliteit centraal te stellen.
In ieder geval is niet alleen de koffie zelf tekenen van verbetering, maar ook de manier waarop deze is gemaakt. Hogere kosten, des te meer verheffende lonen en geëngageerde teeltgroepen zijn de sleutels tot het beheersbaar maken van koffie.
Comments
Post a Comment